“口福竟然迷萬(wàn)人，萬(wàn)人齊來(lái)口福居”火鍋關(guān)于當(dāng)今的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是再熟習(xí)不過(guò)了，不少人說(shuō)起火鍋是津津有味。 口福居，系火鍋為主的百年京味老店，獨(dú)享源自宮廷之“張氏秘方”。1986年開(kāi)創(chuàng)人張建民從白塔寺的家口福居起家，經(jīng)過(guò)特許運(yùn)營(yíng)的方式擴(kuò)張，僅僅8 年的功夫，往常在全國(guó)具有38家分店，年銷售額過(guò)億元。這無(wú)疑是一個(gè)傳奇。作家金庸在該店進(jìn)餐后欣然提筆：“口福竟然迷萬(wàn)人，萬(wàn)人齊來(lái)口福居”。能從 俠王金庸筆下得到這十四個(gè)字的考評(píng)，著實(shí)不易，看過(guò)《射雕英雄傳》中對(duì)俏黃蓉廚藝有聲有色的描寫(xiě)，不難猜出生于世家 查老先生是位食不厭精、膾不厭細(xì)的吃主兒，再加上他有個(gè)并列香港四大才子的食神朋友蔡瀾，其口味之高令人咋舌。